Forslag til festmenuer fra Broholm Slot
Marts - April 2022


I er naturligvis velkommen til at ønske ændringer i retterne eller sammensætte Deres egen menu, ligesom vi også gerne er behjælpelige med specielle ønsker, diætmad samt vegetarretter.
Vi gør opmærksom på, at ændringer i kuvertprisen kan forekomme, såfremt der ønskes ændringer i menuen.

Da køkkenet på Broholm Slot er sæsonbetonet, håber vi på forståelse for at vores menuer er afhænge af vejrets luner, og ændringer kan derfor forekomme.

Her følger eksempler og priser på et festarrangement ved minimum 10 personer.


Festarrangement - Forslag 1:
• Husets velkomst
• 3 retters gourmet festmenu
• - hertil husets vine serveret under middagen
• Kaffe/the med petit four
• Natmad
Kuvertpris kr. 1195.-
Kuvertpris kr. 995.- uden vine til middagen




Festarrangement - Forslag 2:
• Husets velkomst
• 4 retters gourmet festmenu
• - hertil husets vine serveret under middagen
• Kaffe/the med petit four
• Natmad
Kuvertpris kr. 1.195.-
Kuvertpris kr. 945.- uden vine til middagen

Festarrangement - Forslag 3:
• Husets velkomst
• 5 retters gourmet festmenu
• - hertil husets vine serveret under middagen
• Kaffe/the med petit four
• Natmad
Kuvertpris kr. 1.695.-
Kuvertpris kr. 1.345.- uden vine til middagen


Konfirmationsarrangement
• 3 retters festmiddag
• Kaffe, the med sødt
Kuvertpris kr. 695.-

Det er også muligt at bestille:


• Bryllupskage og Cremant/ champagne - kuvertpris fra kr. 175.-

• Bryllupskage og kaffe /te - kuvertpris kr. 125.-

• Fade med Fynsk tapas og små fingersandwich
– kuvertpris kr. 110.-

• Fri bar med et udvalg af øl, vand og husets vine, fra efter middagen frem til kl. 02.00. Kuvertpris kr.175.- (Max 3 timer )
Efter kl. 02.00 tillæg på kr. 75.- pr. pers. pr. time

• Mulighed for at tilkøbe hele flasker med spiritus, til selvbetjent bar
" Bland selv drinks " Fra Kr. 895.- pr. flaske



• ”Drinks / cocktailbar” med betjening - priser efter forbrug. Her tilbydes et bredt udvalg af div. festlige blandede drinks på bestilling. Gennemsnits pris pr. drink kr. 95.- og der afregnes efter forbrug af serverede drinks.

• 1 time ”Drinks / cocktailbar” med betjening – pris er ad libitum. Her tilbydes et bredt udvalg af div. drinks på bestilling. Pris pr. person Kr. 250.- pr. time


MENU

Marts – April 2022




VARMRØGET FRISK FANGST
med spæde urter, syltet sennepsfrø og sprød skyr

DAGENS FANGST MED KONGEKRABBE
Kongekrabbebisque

SALTBAGT KNOLDSELLERI
Selleripure, æble-sellerisalat og hasselnøddeolie

FYNSK LAM I VARIATION
Som rosastegt og braiseret med syltet rødløg, spinat og rosmaringlace

UDVALG AF TEMPEREREDE OG VELMODNE GÅRDOSTE
serveret med friskbagt knækbrød samt
sortiment af syltede og henkogte garniture.

CITRUS I VARIATION
Fromage, lemoncurd, gylden marengs og sorbet

~~~~~

NATMAD

CREMET SPINAT SUPPE
med sprødstegt peberbacon, croutons og purløg.

LUNE TÆRTER MED SPINAT OG VARMRØGET LAKS
serveret med urtecrudité i cremet vinaigrette.

HØNSEFRICASSÉ
mættet med urter og persille.

UDVALG AF SPEGEMAD MED SYLTET TILBEHØR
hertil lun leverpostej toppet med sprød peberbacon.

Til alle retterne serveres der friskbagt brød og smør.

Natmad per person kr. 195.-