Forslag til festmenuer fra Broholm Slot
Januar - Februar 2022

I er naturligvis velkommen til at ønske ændringer i retterne eller sammensætte Deres egen menu, ligesom vi også gerne er behjælpelige med specielle ønsker, diætmad samt vegetarretter.
Vi gør opmærksom på, at ændringer i kuvertprisen kan forekomme, såfremt der ønskes ændringer i menuen.

Da køkkenet på Broholm Slot er sæsonbetonet, håber vi på forståelse for at vores menuer er afhænge af vejrets luner, og ændringer kan derfor forekomme.

Her følger eksempler og priser på et festarrangement ved minimum 10 personer.

Festarrangement - Forslag 1:
• Husets velkomst
• 3 retters gourmet festmenu
• - hertil husets vine serveret under middagen
• Kaffe/the med petit four
• Natmad
Kuvertpris kr. 1195.-
Kuvertpris kr. 995.- uden vine til middagen


Festarrangement - Forslag 2:
• Husets velkomst
• 4 retters gourmet festmenu
• - hertil husets vine serveret under middagen
• Kaffe/the med petit four
• Natmad
Kuvertpris kr. 1.395.-
Kuvertpris kr. 1.195.- uden vine til middagen

Festarrangement - Forslag 3:
• Husets velkomst
• 5 retters gourmet festmenu
• - hertil husets vine serveret under middagen
• Kaffe/the med petit four
• Natmad
Kuvertpris kr. 1.695.-
Kuvertpris kr. 1.345.- uden vine til middagen


Konfirmationsarrangement
• 3 retters festmiddag
• Kaffe, the med sødt
Kuvertpris kr. 695.-

Det er også muligt at bestille:


• Bryllupskage og Cremant/ champagne - kuvertpris fra kr. 175.-

• Bryllupskage og kaffe /te - kuvertpris kr. 125.-

• Fade med Fynsk tapas og små fingersandwich
– kuvertpris kr. 110.-

• Fri bar med et udvalg af øl, vand og husets vine, fra efter middagen frem til kl. 02.00. Kuvertpris kr.175.- (Max 3 timer )
Efter kl. 02.00 tillæg på kr. 75.- pr. pers. pr. time

• Mulighed for at tilkøbe hele flasker med spiritus, til selvbetjent bar
" Bland selv drinks " Fra Kr. 895.- pr. flaske



• ”Drinks / cocktailbar” med betjening - priser efter forbrug. Her tilbydes et bredt udvalg af div. festlige blandede drinks på bestilling. Gennemsnits pris pr. drink kr. 95.- og der afregnes efter forbrug af serverede drinks.

• 1 time ”Drinks / cocktailbar” med betjening – pris er ad libitum. Her tilbydes et bredt udvalg af div. drinks på bestilling. Pris pr. person Kr. 250.- pr. time




MENU
JANUAR – FEBRUAR 2022


GRAVET DÅDYR FRA FYN
Svampe i variation som terrine, syltet og svampemayo

DAGENS FANGST
Hr. Nielsen skinke, beder, vagtelæg og cremet fiskeskum

VARIATION AF GULEROD
Confiteret og syltet samt gulerodsskum og nøddesmør

KROGMODNET OKSE
Persillerod samt letsyltet knoldselleri, friteret persille og rødvinsglace

MONT D`OR - FRANSK OST FRA PYRENÆERNE
Serveret på sprød Crouton med bagt kompot af æble

HAVTORN I VARIATION
Som Tiramisu, syltet og sorbet samt krystaliseret hvid chokolade og lakridsmarengs

~~~~~

NATMAD

CREMET KARTOFFEL - PORRESUPPE
med sprødstegt peberbacon, croutons og purløg.

LUNE TÆRTER MED SPINAT OG VARMRØGET LAKS
serveret med urtecrudité i cremet vinaigrette.

BYG SELV " CLUB SANDWICH"
Lun kylling, sprød stegt bacon, tomat, agurk og friske salater samt karry dressing.

UDVALG AF SPEGEMAD-CHARCUTERI MED SYLTET TILBEHØR
hertil lun leverpostej toppet med sprød peberbacon.

Til alle retterne serveres der friskbagt brød og smør.

Natmad per person kr. 195.-