BROHOLM SLOT - CATERING 2018
FORSLAG TIL FESTMENU DER HJEMME.




FESTMENU
MARTS - APRIL 2018



RIELETTE AF VARMRØGET TORSK
med sprøde salater
~

DAGENS FANGST FRA SYDFYNSKE VANDE
rødvinsglace - med spinat og edamame bønner
~

CROQUETTE AF UNGHANE
med fjerkræskum og skorzonerrod
~

ØKOLOGISK LAM FRA STEENSGAARD
rosastegt og braiseret - rosmarinsauce – perleløg - bagte løg
~

UDVALG AF TEMPEREREDE OG VELMODNE GÅRDOSTE
serveret med friskbagt knækbrød samt
sortiment af syltede og henkogte garniture.
~

HAVTORNGANACHE MED CITRON OG HONNING
citronhonningsorbet, sprød hasselnødmarengs, ananascoulis med passionsfrugt


~~~~

3 Retter kr. 395,- cou.
4 Retter kr. 445,- cou.
5 Retter kr. 495,- cou.

Der er mulighed for tilkøbe ekstra retter á kr. 95.- pr. ret

~~~~~~


Få festmenuen serveret som en festbuffet
Skulle I ønske en festbuffet - tilbyder vi gerne at tilrette festmenuen
således at den kan serveres som en festbuffet

Pris pr. person kr. 445,-

~~~~~~

NATMAD

CREMET GRØNÆRTESUPPE
med sprødstegt peberbacon, croutons og purløg.

LUNE TÆRTER MED SPINAT OG VARMRØGET LAKS
serveret med urtecrudité i cremet vinaigrette.

BYG SELV " CLUB SANDWICH"
Lun kylling, sprød stegt bacon, tomat, agurk og friske salater samt karry dressing.

UDVALG AF SPEGEMAD MED SYLTET TILBEHØR
hertil lun leverpostej toppet med sprød peberbacon.

Til alle retterne serveres der friskbagt brød og smør.

Natmad per person kr. 195.-

VIN

Vi kan levere passende vine til deres valg af menu fra vores vinkælder.



PRAKTISKE OPLYSNINGER:

Vi leverer fra 10 personer og op til 500 personer.

Mandag-torsdag: min. 10 personer.
Fredag-søndag: min. 15 personer.

Ved selvafhentning og ønsker de selv at stå med den afsluttende opvarmning/anretning
af menuen foreslår vi gerne dagsaktuelle menuer fra 4 couverter ved forudbestilling.
Vi leverer over hele landet.

Levering/afhentning af rent service kr. 4.50,- pr. kørt km tur/retur
fra Broholm Slot – Broholmsvej 32, 5884 Gudme.

PRISER PÅ DIVERSE:

Kok under arrangement kr. 350,- pr. time.
Vi anbefaler kok under arrangementet, med mindre andet er aftalt.

Vi kan også om ønskeligt stå for borddækning og professionel tjenerpersonale.

Børn under 12 år, ½ pris.

DIVERSE:


Bestilling af menu og endeligt bindende antal, minimum 8 dage inden.
Afbestilling under 8 dage inden, betales halv pris pr. person.
Ved afbestilling under 48 timer inden, betales fuld pris pr. person.

BETALING:

Kontant ved levering – hvis ikke andet er aftalt.
Alle priser er incl. moms